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Carro

DESPACHO SOLO EN REGIÓN METROPOLITANA

Espumante

Bodegas Salentein

Callia Dulce

Cepa: Blend

País: Argentina

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Precio: $5.990
Acumulas 60 puntos

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Elaboración

Para la elaboración, se siguió el procedimiento de los Asti Espumante italiano. La preparación se hizo básicamente en dos etapas, la primera de ellas fue una fermentación natural del mosto en autoclave (tanque resistente a altas presiones) abierto, mientras que la segunda fermentación se hizo en autoclave cerrado, lo que permitió que el gas carbónico producido en esta etapa se disolviera, dejando al producto con características espumantes. Cuando se llegó a los valores de azúcar deseados (alrededor de los 72 g/l), se detuvo la fermentación bajando la temperatura, posteriormente se filtró y estabilizó para luego ser embotellado.

Bodegas Callia

La construcción de Bodegas Callia fue un desafío, el proyecto tenía que contener y dar nueva vida a una antigua bodega preexistente, diseñada de forma tradicional con cubos de pileta de hormigón.El diseño del nuevo proyecto de arquitectura propuso rescatar e integrar la esencia de su origen para que la estructura no pierda su magia y su misterio.La nueva estructura contiene a la bodega original y la nave de tanques de 8.000 metros cuadrados, con una capacidad de 9.000 litros.El diseño de la bodega tiene un objetivo claro: acompañar el paisaje. Esto se traduce en colores que recrean la naturaleza del lugar y en líneas puras, que no irrumpen en el escenario natural.

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