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DESPACHO SOLO EN REGIÓN METROPOLITANA

Vino

Viña Loma Larga

Loma Larga

Cepa: Cabernet Franc

País: Chile

Maridaje

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Precio: $15.900
Acumulas 159 puntos

Cantidad:

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Nota de Cata

Este vino presenta el típico color rojo profundo con reflejos purpura. Sus aromas son un complejo bouquet de fruta negra, cerezas negras, una nota especiada a pimienta y un toque de romero y lavanda.

En el paladar este vino es complejo y de taninos suaves y delicados. Los sabores corresponden con la nariz, con fruta negra y un delicado aporte de regaliz. El roble está bellamente integrado, entregando estructura al vino sin hacerle perder la frescura dada por el clima frío de su origen.

Sugerimos decantar este vino sin filtrar durante una hora antes de su servicio, de tal manera de permitir que despliegue sus aromas y los sedimentos se depositen en el decantador.

 

 

Vinificación

Primera selección manual de racimos, realizada en el viñedo. Tras una segunda selección realizada en bodega, los racimos pasaron por un despalillado a baja velocidad. La uva no se sometió a molienda y los tanques se llenaron manualmente.

Se realizó una maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días a 10ºC, con un pisoneo al día. La fermentación se llevó a cabo a 18ºC en tanques cerrados con 3 remontajes al día y 1 delestage durante la primera mitad del periodo de fermentación. Tras la fermentación, el vino se mantuvo en contacto con sus pieles durante 10 días para potenciar la extracción (maceración post-fermentativa), realizándose un remontaje al día.

Fermentación maloláctica en barricas de roble francés para algunos lotes: 45% nuevas, 30% segundo uso y 25% tercer uso. Crianza en barricas durante 20 meses antes de la mezcla y el embotellado.

 

 

Valle de Casablanca.

Crianza : 18 meses

Grado alcohólico : 14,5% vol.

Acidez total : 3.31 g/L

Acidez volátil: 0.63 g/L

Azúcar residual : 2,34 g/L

pH : 3.69

 

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