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Carro

DESPACHO SOLO EN REGIÓN METROPOLITANA

Vino

Viña Miguel Torres

Estelado Rosé

Cepa: País

País: Chile

Maridaje

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Precio: $8.490
Acumulas 85 puntos

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Notas de Cata

Color rosado piel de cebolla, que hace destacar una burbuja fina y persistente. En nariz predominan las notas frutales rojas y cítricos rosados como el pomelo. En boca es fresco, cremoso, y a la vez rústico, algo característico de la ancestral variedad país.

 

Historia

En el 2007 la Universidad de Talca y Miguel Torres Chile se unen para postular a un proyecto de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA). Su objetivo: Estudiar e investigar por tres años el potencial de la uva País.

En Miguel Torres Chile el enólogo Fernando Almeda y su equipo se encargaron del proyecto, trabajando la materia prima con el método tradicional, igualando el proceso de segunda fermentación en botella con el que se elabora el champagne. De esta manera nace Estelado, un espumante 100% Chileno.

 

 

 

Datos Técnicos

  • Grado alcohólico                                  : 12 %
  • Ph                                                            : 3.0
  • Acidez Total                                          : 5,6 grs. /l (Tartarica)
  • AR                                                           : 7 grs. /l.

 

Elaboración

  • Tiempo de maceración                        : —
  • Tiempo de primera fermentación     : 18 días
  • Tiempo de segunda fermentación    : 45 días en botella.
  • Temperatura de fermentación          : Primera 17ºC, Segunda 12ºC

 

Crianza

  • Sobre sus lías durante 12 meses.

Método

  • Champenoise o Tradicional

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